中國人自古都很好客,春秋時代孔子就說過,有朋自遠方來,不亦樂乎。中國人十分講究待客之道，因為接人待物、禮尚往來，能看出一個人的修養和性情。“殺豬宰羊且為樂”，有朋友來那是一種榮幸，是一種幸福。所以客人來的時候我們接待客人就不可有怠慢，這樣才能顯示自己的主人之道。
中國博大精深。各地的文化習俗都各不相同。每個民族都有自己的待客之道，說起待客彝族人是出了名的熱情，這是從他們飲食待客禮節上面看出來的，如果你到彝族家做客，你就可以大口吃肉，大口喝酒了。主人會拿出來招待你的就是酒了，他們喜歡喝酒，男女老少都能飲酒。俗話說：“漢人貴在茶，彝族貴在酒”。
彝族待客有酒便是宴，他們常見的就是把酒倒進大碗里，你一口我一口的，大家依次輪流著喝這一碗酒。他們有以酒待客的禮節。酒為解決各類糾紛，結交朋友、婚喪嫁娶等各種場合中必不可少之物。還有他們獨具特色的彝族餐主要的食物就是“砣砣肉”，他們吃肉常以吃大塊肉為快。彝族人都喜歡將牛肉、羊肉、豬肉砍成拳頭大的坨坨塊狀，他們認為肉越大坨代表主人越好客，再用清水煮熟后食用。彝族制作的坨坨肉，既鮮又香，別有風味，是他們用來待客的佳品。
湘西的侗族和彝族一樣特別熱情好客。去湘西一定忘不了那獨具匠心,體現侗族文化特色的鼓樓和侗寨吊腳樓,也忘不了那古樸純真的侗歌、侗戲。如果你愿意，還有好客的侗家人會留你下來吃一餐別具風味的侗鄉"合攏宴"。他們這個民族特別有意思,他們在招待客人的時候,都是每家每戶從自家拿出最好的菜肴,最香甜的美酒,而且還要把自家的木板也拿出來。
寬敞的場地上就用一塊塊木板搭成首尾相連的長桌，侗族婦女挑著自家烹制的可口飯菜依次上菜，沒一會兒桌面上就擺滿了自家腌制的魚、肉、雞以及自釀的米酒來招待遠方的來客。大家聚在一起,唱歌劃拳,大塊吃肉,大碗喝酒,非常的熱鬧歡快。說起合攏宴,還有一個動人的故事呢。從前一對兄弟相約前往一個寨子,不巧,大河漲水沖走了浮橋,兄弟倆正為過不去而犯愁有，一個好心的老人駝他們過河，可是兩兄弟從未坐過船，船到河中央，兩兄弟不小心掉進了河里，老人救起了兩個兄弟。
后面老人有事去他們寨子，他們救命恩人只停留一頓飯的功夫，不能到兩家各吃一餐再走，兩兄弟商議，各準備一些飯菜拿到一起招待客人，就慢慢有了合攏宴。湘西合攏宴是侗族人待客的最高禮節,品美食，喝米酒，游客沉醉其中。這樣的熱鬧、風趣、獨特，任何地方的宴席都無可比。風里雨里湘西等你。